Colli Albani |
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| Ingredienti per 4 persone: | PREPARAZIONE
: La difficoltà
sta nel fatto di procurarsi i vari tipi di insalate: una mescolanza di
lattughe cerfoglio, ruchetta, caccialepre, valeriana, barba di frati,
indivia, cicorie ecc….A queste insalate si possono unire pezzettini di
finocchio, di cipolla fresca, di ravanelli, di cuori di carciofo. Si
condisce il tutto con olio d'oliva sale e aceto o succo di limone.
Anticamente questa misticanza la portavano a casa i frati passando a chiedere l'obolo alle famiglie. Nel XIII secolo questo piatto era conosciuto nel Lazio come insalata di mescolanza. |
| vari tipi di
insalate a scelta olio d'oliva sale, pepe aceto o succo di limone |
5 minuti