Fontana Candida

15/20 minuti
 

Ingredienti per 4 persone:
ricotta gr. 500
5 uova
zucchero semolato gr. 100
rum o cognac 		PREPARAZIONE: Mescolare in una terrina i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Unirvi il liquore e la ricotta passata al setaccio. Versare il composto in uno stampo foderato di carta oleata o da frigorifero e lasciarlo in frigo per almeno 3 ore. Capovolgere lo stampo su un piatto da portata. Il segreto di questo dolce è nella ricotta che deve essere freschissima.