Marino |
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Ingredienti per 4 persone: |
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| polpa di manzo tritata
gr. 300 aglio, prezzemolo maggiorana, prosciutto noce moscata, sale, pepe grasso di prosciutto olio d'oliva, pomodoro uova, pan grattato parmigiano grattugiato |
PREPARAZIONE
E COTTURA: Queste
polpette si possono preparare con carne cruda o con carne bollita. In
entrambi i casi formare un composto di carne tritata, grasso di
prosciutto, aglio prezzemolo, maggiorana noce moscata, mollica di pane
bagnata d'acqua e poi strizzata, uova, parmigiano grattugiato. Formare con le mani bagnate le polpette, passarle nel pan grattato e friggerle. Allinearle in un tegame su uno strato di sugo d'umido i di sugo "finto", preparato con pomodoro, cipolla, sedano, carota, brodo, sale e pepe, e far sobbollire per qualche minuto. |
30/35
minuti